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主料 ：五花肉300g ，
辅料 ：油适量 。法湖盐适量，南蒸土豆片适量 ，家常蒸肉粉包适量 ，窍门豆豉适量
步骤1.将五花肉放在开水中焯一下。湖南
2.将五花肉切成薄片放盘中备用 。蒸肉做法
3.放入蒸肉粉料 ，法湖适量的精盐 、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底 ，盘子的上面摆上腌制好的五花肉 。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时 。即可出锅食用
大米磨成粉 。不用磨太细 ，略粗口感更好 。加了1/3的糯米粉 ，蒸出来会更糯软 。没有糯米粉的话纯大米粉也可以的 。除葱以外的所有调料粉倒入一个干净大碗 ，混合 。注意 ，所有调料是放在粉里的 ，后面步骤除少量生抽老抽外 ，不再加调料 ！所以要掌握好量，一次放足 。
然后倒入炒好晾凉的大米粉 ，充分拌匀混合。大碗大小必须是适合你后面蒸的容器的 ，最好别太深，以免食材堆积过于深入集中 ，蒸不熟 。
五花肉切片 ，偏大片 ，约半厘米厚 。这里说一句 ，五花肉一般是最经典的粉蒸肉用料 ，但是如果没有五花肉 ，也可以用大半瘦肉块+少半肥肉块 。
重点是 ，必须有肥的 ！必须有肥的！必须有肥的 ！有油才好吃 ，否则太干了整体口感偏柴 。这一点是成功关键 。
粉蒸肉的肉，还可以是羊肉，牛肉 ，鸡肉 。同理还是 ，必须有肥的 ！可以加猪油或肥猪肉 。倒入干燥干净锅内干炒，小火翻炒至微黄 ，能闻到焦香即可 。
注意别炒太过 ，过焦会偏苦。
放置晾凉备用 。
主料 ：五花肉500g ，香芋300g ，
辅料 ：蒸肉米粉500g ，盐10g，生抽5g
湖南夫子肉的做法步骤：
1.五花肉切片（稍厚） ，香芋切片（稍厚）备用 。
2.把锅烧热 ，放入五花肉，爆其出油后 ，将香芋放入其中一起爆炒 ，待其香芋吸收油份后 ，改小火倒入蒸肉米粉继续翻炒，必须让每块肉与香芋都有裹米粉 。
3.最后摆盘放入高压锅中 ，蒸35分钟即可食用 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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